Uluslararası Gıda Koruma Birliği ile Gıda Güvenliği Derneği ortaklığında organize edilen 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 5-6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel bünyesinde toplanacak. Organizasyon, yapay zekâ uygulamalarının tüketici sağlığını koruma, sahteciliği önleme ve tedarik süreçlerini denetlemedeki somut katkılarını kapsamlı biçimde değerlendirecek.
Bilim dünyasından araştırmacıları, kamu görevlilerini ve özel sektör temsilcilerini buluşturacak zirve, “Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” ana temasıyla kapılarını açacak. Etkinlik boyunca, ham madde tedarikinden sofraya varış anına kadar oluşan geniş veri akışının analizi ve olası gıda güvenliği risklerinin erkenden bertaraf edilmesi incelenecek.
Tağşiş ve ürün sahteciliğinin önüne geçilmesinde çip üstü laboratuvar analizleri ile dijital gıda parmak izi gibi inovatif çözümler öne çıkıyor. Kongre oturumlarında, süreçleri kendi başına koordine edebilen Agentic yapay zekâ teknolojilerinin sektörel mevzuatlara kesintisiz uyum sağlamadaki rolü de ele alınacak.
Gelişen teknolojilerin sunduğu kolaylıkların yanı sıra veri kalitesi, algoritmaların bilimsel güvenilirliği ve otomasyona duyulan aşırı bağımlılığın getirdiği tehlikeler masaya yatırılacak. Sektördeki ilk sivil toplum kuruluşu olarak 2004 yılında kurulan Gıda Güvenliği Derneği, insan sağlığını merkeze alarak teknolojik gelişmelerin uzman kontrolünde ilerlemesi gerektiğine dikkat çekiyor.
